图&文章来源：蘋果日报
隨著尋找取代牛奶的無乳產品消費者增加，燕麥奶大受歡迎。翻攝FoodNavigator-USA
隨著尋找取代牛奶的無乳產品消費者增加，燕麥奶已成為最新一個供給短缺的植物性食品。
消費者資料業者尼爾森（nielsen）數據顯示，截至8月初的52周美國燕麥奶零售銷售成長近50%。相較之下，植物奶整體零售銷售成長9%，杏仁奶成長11%。
由於燕麥奶大受歡迎，瑞典大型燕麥奶生產商OATLY為滿足美國和英國等現有市場需求，已被迫擱置進一步拓展國際事業版圖的計劃。OATLY預測，該公司今年營收將成長近60%至8400萬英鎊。
荷蘭合作銀行（Rabobank）資深乳製品分析師貝利（Tom Bailey）說：「OATLY和咖啡很配，消費者喜歡燕麥奶口感。」
消費者對環境的憂慮也為燕麥奶銷售帶來助益，部分消費者對種植杏仁的耗水量感到憂心。與黃豆消費有關的研究互相矛盾，則引發與黃豆健康效益和風險有關的爭論。
貝利表示，乳製品替代品業強勁成長使乳製品業感到憂心。荷蘭合作銀行數據顯示，截至2017年止的5年全球流質牛奶銷售下滑3.5%。
貝利說：「乳製品替代品業者似乎普遍較擅長與消費者建立情感連結，這些消費者較偏好用無乳選項彰顯他們對健康和生活方式的看法。」
